原料:土雞腿2支(仿土雞)、紅棗3粒、枸杞1小撮、當歸1片 水適量

調味料:鹽 味精適量 紹興酒 雞高湯適量

不要選擇肉雞，因為肉質鬆軟，最好選擇土雞或放山雞，在買時可要求店家去骨，最好選雞腿肉，
不要雞胸肉，而一般雞腿肉會留著骨輪，在這把他切除。

  1. 起水鍋加蔥薑酒 將雞腿煮熟 取出泡冰水待涼

  2. 取雞湯將藥材煮出味 加鹽，味精煮至溶解待涼

  3. 將紹興酒倒入(2)內拌勻 再將雞腿放入浸泡一天(置冷藏)即可切盤食用  

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    邵把 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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